1蒸料 :每蒸一次,需要最少两个小时 。选好原料后,将高粱放入粉碎机打碎。然后,加上辅料谷糠,再洒上水,进入蒸锅。蒸房里有两口大锅,这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次,需要最少两个小时的时间。
2发酵 :原料一般需发酵十几天 在偌大的发酵车间里,放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内,原料会产生高温,自行发酵,从表面上看,不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下,原料需要发酵十几天。其间,酿醋师傅们要不停地翻动原料,以保证所有的原料都能充分接触氧气。
3从发酵车间出来后,原料会经过一个运送管道,进入熏焙车间。熏焙的工艺,最主要的作用是给醋上色。 熏焙车间里,一口口大缸都放在火上,车间里的温度很高,特别是夏天,工人师傅在这里劳作时,往往大汗淋漓,十分辛苦。一般情况下,原料要在缸里熏焙9天,才能进入下一道工艺。
4从熏焙车间出来,原料便进入了淋房。此时,要给原料里加入烧开的水,用醋工的行话说是"泡入醋稍子"。原料的底部是一个大筛子,醋从筛子漏出,被抽到锅里。陈效伟说,此时锅里配上茴香、花椒、大料等,能做出不同口味的醋。这些新醋在淋房里呆的时间一般为一天。
5刚刚淋出来的新醋,含的水分比较多。为了让新醋的水分快速挥发,还要进行最后一道工序:晒醋。晒醋车间是醋味最浓的一个车间,一般人进去,往往会呛得睁不开眼睛。但在这样的车间里走一圈出来,人一下子会觉得七窍通灵,无论冬夏,远离感冒。 陈效伟介绍,老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天。 经过这五个步骤之后,再对醋进行储存,储存的时间越长,醋香越浓。
6山西老陈醋是中国四大名醋之一,至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。常吃醋可以美容养颜!
用白醋洗脸时要注意稀释,未经稀释的白醋酸性太高,对面部的刺激性很大。正确的方法是将白醋和温水按照1:20的比例倒入脸盆稀释。然后将脸部和双手浸入盆中洗脸和手,5分钟后改用清水洗净。对于皮肤黑者,可按照白醋和甘油2:1的比例混合,搽于皮肤,一日2-3次,可减少黑色素沉积,使皮肤湿润。约一个月后皮肤即可细腻白嫩,洁净光滑富有弹性。
按照白醋和黄瓜汁1:1的比例调好,洗脸后涂于脸上10分钟后洗去,一日3次,半月后即可见效。把冬瓜捣烂取汁,再加入一两汤匙白醋,调匀后涂在脸上,10分钟左右就可以洗掉了。每天用白醋冬瓜汁敷脸2-3次,连用半月就可以帮助去除斑点。
这就是白醋洗脸法的升级版啦,也相当简单,把白醋、食盐还有水调和在一起,白醋、盐和水的比例大概是9:3:1,调好后把干净的毛巾放进去浸透,然后擦在脸上,早晚各一次。对美白祛斑、细嫩肌肤有着同样的功效。
一、白醋洗头:头发更柔顺
白醋洗头是家里老人传下来的土法,经常用白醋洗头可以让头发变得柔软有光泽、减少分叉,还能抑制头屑生长甚至有一定的治疗头屑的作用。
使用方法:每次用香波洗发后,再用水醋比例约为10:1浓度的食醋温水漂洗头发,头发全部被滋润后,用清水洗净即可。如果想要治疗头屑则需要水醋比例约为1:1浓度的食醋水浸湿发根,轻轻揉搓,10分钟后用清水洗净。
二、白醋洗脸:祛痘美白
用清水稀释后的白醋水可以用于洗脸。白醋本身有抑菌、美白、软化角质的作用,每天坚持用白醋洗脸可以让面部肌肤白白嫩嫩,还有抑制粉刺生长的作用。
使用方法:在温水中加入一瓶盖量的白醋,混匀。洁面后,用白醋水洗脸,轻轻拍打,最后用冷水洗净,起到收缩毛孔的作用。
三、白醋去水垢:干净彻底
北方水质比较硬,水壶、咖啡机用一阵就会有一层水垢,淋浴喷头用久了也会有水垢积存,堵住出水口。此时可以利用白醋的酸性除去水垢。
使用方法:把白醋直接倒入水壶、咖啡机中,或把淋浴喷头浸泡在盛有白醋的水盆中,经过一夜的浸泡,水垢很容易就能除去,再用清水冲洗干净即可。
四、白醋洗衣服:抑菌去味衣物更柔顺
用白醋洗衣服一方面可以去除衣物上难闻的汗味,还能让白色衣物洗完后更透亮。这得益于白醋能够去除碱性的汗渍,中和残留在衣物上的洗衣剂。
使用方法:如果想要除去衣物上泛黄的汗渍和汗味,可以将脏衣物先在水醋比例20:1的白醋水中浸泡漂洗10分钟,再进行常规清洗。想要除去残留的洗衣剂,则在清水投洗的倒数第二遍时,用100:1稀释后的白醋水浸泡投洗5分钟,再用清水投干净。